コーヒーカッピング講座

5月31日のおもてなし講座『コーヒーカッピング講座』には、6名の方が参加して下さりました。講師は大山崎COFFEE ROASTERSの店主、中村佳太さん&まゆみさん。

カッピングについての説明の後、3種類のコーヒー豆を使って実践です。粉、ブレイク、カッピングの順に、鼻・目・舌をフル活用して自分の言葉で表現します。ハーブやスパイス、ナッツなども用意され、表現の参考にします。「う~ん・・・」と唸ってみたり、「これやわぁ!!」とひらめいたり・・・。コーヒーをゆっくりじっくり味わい、ぴったりの言葉を探します。

「キュウリに似た味がした」「時間の経過で違う味を感じた」「香りから予想した味と実際の味が違った」「数種類の豆を比較するのは初めて」などの様々な意見が出てきました。

飲む楽しみだけでなく、香りやフードペアリングも楽しめることを知り、普段できない奥深いコーヒーの世界を体験されました。

講師の中村佳太さん&まゆみさん
講師の中村佳太さん&まゆみさん

 

 

大山崎COFFEE ROASTERSさんの商品は、

インターネットで購入ができます。

 

http://oyamazakicr.thebase.in/

https://www.facebook.com/OyamazakiCoffeeRoasters


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